A duhet ta lajmë djathin para se ta konsumojmë

Një grup i vogël, i ekspertëve të shëndetit po u rekomandon njerëzve të lajnë djathin e grirë për të hequr aditivët potencialisht të dëmshëm.

Videot që tregojnë mbetje të verdha të errëta të mbetura pas shpëlarjes së djathit kanë mbledhur qindra mijëra shikime në mediat sociale, duke nxitur diskutime të nxehta mbi këtë praktikë.

Një video e shpërndarë nga Amaya Stoëers tregon procesin e shpëlarjes dhe kullimit të djathit të grirë, duke shpjeguar se kjo ndihmon në heqjen e “patateve të skuqura druri” që ndodhen në djathin e grirë. Ndërkohë, Shay Click ka krahasuar djathin e shpëlarë dhe të palarë në tortilla, duke vërejtur se djathi i shpëlarë shkrihet më mirë.

Ekspertët që mbështesin shpëlarjen e djathit argumentojnë se aditivët e përdorur në djathërat e grirë, si celuloza pluhur, janë potencialisht të dëmshëm. Celuloza pluhur është një substancë që ndihmon në mbajtjen e djathit të grirë të ndarë dhe është shpesh e lidhur me përdorimin në industri të ndryshme. Megjithatë, celuloza është gjithashtu një burim i fibrave të patretshme dhe, sipas shkencëtarëve, nuk është e dëmshme për shëndetin.

Dr. Abbey Thiel, shkencëtar ushqimor në Ëageningen University & Research, thotë se celuloza është e sigurt dhe ndihmon në përmirësimin e shëndetit të tretjes. Sipas saj, ajo kalon nëpër sistemin tretës pa u ndarë dhe nuk përbën rrezik për shëndetin.

Ndërkohë, Dr. Lori Shemek dhe Dr. Paul Saladino i janë përgjigjur paralajmërimeve për të shpëlarë djathin, duke theksuar se ndonjëherë aditivët si natamicina, një ruajtës që parandalon mykun, mund të ndikojnë në shëndetin e zorrëve, megjithëse nuk ka prova të forta për dëmshmëri të tij.

Ekspertët e tjerë si Jen Messer, dietologe e regjistruar, shprehen se shpëlarja e djathit mund të mos ketë efekte të mëdha në shëndet dhe mund të shtojë frikën e panevojshme për përbërësit ushqimorë. FDA dhe Organizata Botërore e Shëndetësisë kanë cilësuar natamicinën si “të njohur përgjithësisht si të sigurt” dhe nuk kanë identifikuar shqetësime të mëdha për përdorimin e tij në ushqim.

Ndërkohë, larja e frutave dhe perimeve për të hequr papastërtitë dhe bakteret është një praktikë e rekomanduar nga ekspertët e shëndetit, dhe larja e orizit mund të ndihmojë në largimin e niseshtës së tepërt dhe në përmirësimin e strukturës së tij.