A është e sigurt të hash ushqimin që ka rënë në dysheme?

Pyetja që shpesh na mundon të gjithëve është; a është e sigurt të hash diçka që ka rënë në dysheme nëse e merr brenda pesë sekondave? Disa njerëz mendojnë se ka prova për këtë, ndërsa të tjerë mendojnë se nuk ka kuptim.

Shkenca nuk e ka studiuar rregullin e pesë sekondave për një kohë të gjatë, por kërkimet moderne po zbulojnë ngërçet pas rregullit të pesë sekondave dhe nëse është apo jo i sigurt.

Sa shpejt mund të kontaminojnë bakteret ushqimin?

Çelësi i rregullit të pesë sekondave është të kuptuarit se sa shpejt bakteret lëvizin nga dyshemeja në ushqim, tha Donald Schaffner, një shkencëtar ushqimor në Universitetin Rutgers.

Në vitin 2007, një studim nga Paul Dawson, një shkencëtar ushqimor në Universitetin Clemson, argumentoi se ushqimi mund të kontaminohet drejtpërdrejt nga bakteret përmes kontaktit me tokën. Megjithatë, ky studim u fokusua në atë se sa gjatë mund të mbijetojnë bakteret në sipërfaqe për të ndotur ushqimin.

A është e sigurt të hahet ushqimi që ka rënë në dysheme?

Shkenca mund ta ketë hedhur poshtë rregullin e pesë sekondave, por ka përjashtime. Nëse ushqimi ju bie në dyshemenë e një spitali, sigurisht që nuk do të dëshironit ta hani, dhe kjo është e kuptueshme. Por nëse hidhni një biskotë, e cila ka më pak gjasa të ngjitë shumë mikrobe, në tokë brenda pak sekondash, ka më shumë gjasa që një grimcë pluhuri të mos ju lëndojë fare. “Do të ishte 99% i sigurt. Praktika higjienike e mbajtjes së pastër të dyshemeve dhe sipërfaqeve të dyshemesë është mësimi më i rëndësishëm në të gjithë këtë.”

“Megjithatë, rregulli i pesë sekondave me siguri do të mbetet”, thekson Donald Schaffner.